Description
Очень вкусный и нежный пирог-курник на дрожжевом сметанном тесте, который долго не черствеет. Рекомендую для всех фанатов мясо-картофельных пирогов и не только для них.
Ingredients
-
Sour cream
250 г
-
Vegetable oil
40 мл
-
Chicken egg
1 шт
-
Flour
480 г
-
Yeast
7 г
-
Soda
0.5 ч. л.
-
Sugar
1 ст. л.
-
Salt
1 ч. л.
-
Chicken
500 г
-
Potatoes
4 шт
-
Onion
1 шт
-
Butter
60 г
-
Salt
по вкусу
-
Black pepper
по вкусу
-
Chicken egg
1 шт
Cooking
В просеянную муку добавить сахар, соль, дрожжи и все перемешать.
Затем добавить яйцо, сметану и еще раз перемешать все с мукой.
*
Далее добавить растительное масло и замесить тесто руками.
*
Оно должно получиться эластичным и не липнуть к рукам. Затем убрать тесто в пакет и оставить на 1ч в теплом месте. Тесто должно немного увеличиться в размере, и стать мягким и нежным.
Для начинки куриное мясо нарезать небольшими кусочками.
Лук очистить и мелко нарезать.
Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками или тонкими пластинками.
В глубокую миску выложить куриное мясо, лук, картофель, соль, перец и все хорошо перемешать.
*
Тесто разделить на две неравные части (основа и верх).
Бóльшую часть теста раскатать в пласт, толщиной 0,5см, она д. б. чуть больше диаметра вашей формы для выпечки.
Форму для выпечки (диам. 27см) смазать растительным маслом. Уложить в нее раскатанное тесто и сформировать бортики.
В эту основу равномерно выложить начинку и сверху разложить небольшие кусочки сливочного масла.
Раскатать вторую часть теста по диаметру вашей формы, толщиной 0,5см.
И накрыть ей верх пирога и защипать края теста. В центре сделать небольшое отверстие для выхода пара.
Пирог накрыть салфеткой и оставить на расстойку на 10мин.
Затем второе яйцо взбить венчиком и хорошо смазать им верх пирога.
*
*
Выпекать пирог 20мин при температуре 190С до легкого подрумянивания верха.
Затем верх пирога накрыть фольгой и выпекать еще минут 40-50 при температуре 170С до готовности. Готовность пирога определять по мягкости картофеля. Ориентируйтесь по своей духовке.
*
Приятного аппетита!
*
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.