Description
После переезда в Чехию начала осваивать местную кухню, и Чеснечка прочно вошла в мой топ любимых блюд. Впервые я попробовала этот суп в ресторане, в декабре, когда только-только выздоравливала после гриппа, и это оказалось настоящим спасением. Сытный, горячий, наваристый и очень полезный. Он согревает, придает сил, помогает восстановиться ослабленному болезнью организму, а заодно и убивает оставшихся микробов:) Знакомый чех, специализирующийся на исторической национальной кухне, поделился рецептом, который я уже неоднократно испробовала и теперь хочу поделиться и с вами тоже:) Предлагаю оригинальный рецепт Чеснечки, как ее готовят в Пражских ресторанах. Легко, быстро и очень вкусно!.
Ingredients
-
Garlic
8 зуб.
-
Potatoes
400 г
-
Onion
1 шт
-
Broth
1.5 л
-
Bacon
250 г
-
Bay leaf
2 шт
-
Marjoram
1 ч. л.
-
Bread
4 шт
-
Cheese
по вкусу
-
Salt
по вкусу
-
Black pepper
по вкусу
Cooking
Подготовьте все ингредиенты. У меня, внезапно, не нашлось дома майорана, хотя я была уверена, что он есть. Если у вас его тоже нет - не переживайте, суп получится очень вкусным и без него. Для бульона я использовала говяжьи бульонные кубики - два на полтора литра воды. Бекон у меня уже нарезанный соломкой, поэтому шаг с нарезкой я пропускаю. Я готовлю на двоих, но количество супа по рецепту выходит примерно на 4 полноценных порции.
Бульон подготовьте заранее, пока он тихо булькает на плите, нарезаем основные ингредиенты. Картошку почистить и нарезать мелкими кубиками. Лук мелко порезать. Чеснок нарезать тонкими пластинками. Важно - не смешивать их между собой!
Лук обжарить на сковороде с небольшим количеством растительного масла, до тех пор, пока он не станет мягким и золотистым. Убрать в отдельную мисочку.
Следом обжариваем картошку. Полноценно ее готовить не нужно, тоже только до золотистости. Убираем в мисочку к луку.
Затем обжариваем бекон и половину чеснока.
В горячий бульон добавляем бекон с чесноком, картошку, лук, соль и перец по вкусу, два лавровых листа и чайную ложку майорана. Доводим до кипения и варим на маленьком огне без крышки 15 минут.
Добавляем оставшийся чеснок. Лавровые листья на этом этапе можно уже убрать. Варим еще 5 минут и вуаля, сам суп готов!
Теперь подготовим хлебные тарелки. С хлеба срезаем крышечки и убираем весь мякиш, оставляя слой примерно 1см. Тщательно утрамбовываем внутри.
Слегка смазываем внутри растительным маслом и посыпаем дно тертым сыром. Убираем в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 7 минут.
Если спустя 7 минут сыр красиво расплавился, а хлебная корочка стала аппетитно хрустящей - ура! Достаем хлеб из духовки:)
Наливаем суп в наши хлебные тарелки и подаем к столу. Приятного аппетита! Лайфхак - остатки тарелок служат отличной закуской к пиву:))
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.