Салат из маринованной стручковой фасоли

Описание

Сочные бобы, ароматные вяленые помидоры, и заправка, которая идеально гармонирует. Этот салат не только невероятно вкусный, но и готовится в мгновение ока и, таким образом, является идеальным дополнением для праздничного стола, барбекю, или просто в качестве легкого ужина. Этот салат можно дополнить другими овощами, такими как болгарский перец, огурцы или кабачки, добавить отварную фасоль или нут.

Ингредиенты

Фасоль стручковая

500 г
Томаты вяленые

100 г
Лук красный

1 шт
Чеснок

1 зуб.
Базилик

2 веточ.
Орегано

1 ч. л.
Сироп кленовый

1 ст. л.
Горчица

1 ч. л.
Масло оливковое

4 ст. л.
Бальзамик

1 ст. л.
Орехи кедровые

30 г
Соль

по вкусу
Перец черный

по вкусу
Уксус

1 ст. л.

Приготовление

Приготовить ингредиенты, их много, но большинство из них составляющие заправки.

Я готовлю с замороженной фасолью, если готовить из свежей, её помыть и нарезать длиной около 2-3 см. В подсоленной воде бланшировать фасоль 3-5 минут.

Приготовить ледяную воду, добавив несколько кусков льда в холодную воду. Слить воду с фасоли и опустить её с в ледяную воду для охлаждения.

Красный лук почистить и нарезать мелкими кубиками.

Процедить вяленые помидоры, нарезать их и добавить к луку.

Слить воду с фасоли и дать ей хорошо стечь, добавить к луку с помидорами.

Приготовить заправку: смешать оливковое масло, бальзамический соус, мед, дижонскую горчицу, чеснок, соль и перец. Заправка получается густая, я добавила немного воды.