Описание
Продолжение радуги - желтый цвет. Этот рецепт я посвящаю моему мужу. Автору прекрасных фотографий, горячему поклоннику лимонной выпечки. Это солнечное, ароматное нежнейшее печенье - идеальное выражение теплых чувств. Помогали мне в его готовке миска (арт. BL4924), кастрюля из нержавеющей стали (арт. LN-CA3020G) и доска из нержавеющей стали (арт. ДР-10.290.200-M) ТМ Kukmara.
Ингредиенты
-
Мука пшеничная
240 г
-
Сахар
135 г
-
Яйцо куриное
2 шт
-
Соль
по вкусу
-
Цедра лимона
4 ч. л.
-
Масло сливочное
110 г
-
Сок лимонный
1 ч. л.
-
Разрыхлитель теста
2 г
-
Яйцо куриное
3 шт
-
Сахар
110 г
-
Сок лимонный
100 мл
-
Масло сливочное
90 г
-
Соль
по вкусу
-
Цедра лимона
0.5 ч. л.
Приготовление
Для этого рецепта я воспользовалась желтым ванильным сахаром. Он содержит натуральный краситель. Количество в пачке 8 гр. Он уже включен в общее количество, указанное в перечне ингредиентов. Если не найдете его, можно добавить щепотку куркумы и ваниль отдельно.
К сахару добавить яйца.
Влить растопленное сливочное масло.
Натереть цедру двух лимонов.
Какое все уже желтое!
Взбить миксером до однородности.
Всыпать муку, щепотку соли и разрыхлитель.
Размешать миксером на низкой скорости. Совсем недолго, только пока не объединится вся мука.
Накрыть пленкой в контакт и отправить в холодильник на два часа.
Кулинария - удивительная вещь! Практически из тех же ингредиентов, что и тесто, приготовим крем!
В приготовлении крема участвовала кастрюля из нержавеющей стали (арт. LN-CA3020G). В нее налить литр воды и поставить на огонь.
Пока вода закипает, венчиком взболтать сахар с яйцами.
Добавить лимонный сок и цедру.
И кусочки сливочного масла.
Ставим миску с ингредиентами на водяную баню. Постоянно помешивая венчиком, довести до температуры 82С.
Процедить через сито.
Как и тесто накрыть пленкой в контакт и убрать в холодильник.
Из теста скатать шарики, весом примерно 27 грамм (да, я взвешивала на ювелирных весах!) Убрать на 15 минут в морозилку.
Шарики обмакнуть в мелкий сахар.
Обильно обвалять в сахарной пудре.
Выложить на противень. Ложкой сделать углубления.
В углубления положить крем.
Выпекать при температуре 180С минут 10 - 12.
Запастись терпением и дать им остыть.
Лимонный взрыв готов!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.