Цукаты из манго

Описание

Этим рецептом поделилась со мной одна из пользователей сайта. Я увидела у неё в дневнике пост про цукаты, расспросила про её опыт, и с её позволения делюсь с вами рецептом. Цукаты из манго божественно вкусны, ими можно полакомиться вместо конфет, добавить в десерт, в выпечку или украсить торт.

Ингредиенты

Манго

1 шт
Сахар

200 г
Вода

200 мл

Приготовление

Берём количество сахара и воды примерно пропорционально 1:1. Манго у меня не очень большое, я взяла 200 грамм сахара и 200 мл воды.

Нарезать манго маленькими кубиками, можно даже шайбами - будет красиво смотреться на торте.

Кастрюльку лучше взять широкую, чтобы слой кусочков был небольшой по толщине и одновременно все вместе закипали. Из воды и сахара сварить сироп, добавить кусочки манго и на медленном огне довести до кипения и варить пару минут (3-5). Кусочки в сиропе должны плавать свободно, иначе добавить ещё воды и сахара.

Дать остыть, опять дать закипеть и остыть, и так несколько раз. Где-то на пятый раз доварить до консистенции густого вязкого сиропа, он будет уже как желе.

Горячим слить сироп через дуршлаг, дать сиропу стечь. Остывший сироп перелить в баночку, его можно использовать в выпечке, полить им кашу, блины, мороженое …

Разложить на бумагу для выпечки, несколько раз её поменять, пока лишний сироп не исчезнет. Старайтесь не пробовать, иначе ничего не останется, потому что уже вкусно!

Теперь осталось посушить, в один слой, зимой можно на батарею поставить, сейчас я сушила в аэрогриле на 80гр ненадолго, несколько раз. Сохнут медленно, потому что это уже как мармелад.

Я не сушила цукаты, как магазинные (сухие и твёрдые), мои цукаты остались мягкими и слегка липкими. Я для хранения обваляла их в крахмале. При подаче крахмал можно сполоснуть водой. Цукаты можно заморозить, срок хранения увеличится до года.