Пирог с творожной начинкой и сливой

Описание

В сезон фруктов и ягод, предлагаю приготовить пирог с творожной начинкой и сливой. Пирог получился нежным, ванильным и с приятной сливовой ноткой.

Ингредиенты

Мука пшеничная

280 г
Яйцо куриное

1 шт
Сахар

2 ст. л.
Сметана

2 ст. л.
Масло сливочное

90 г
Разрыхлитель теста

2 ч. л.
Соль

1 щепот.
Ванилин

1 пакет.
Творог

200 г
Сахар

3 ст. л.
Сметана

50 г
Ванилин

1 пакет.
Крахмал

1 ст. л.
Яйцо куриное

1 шт
Масло сливочное

1 ч. л.
Печенье

3 шт
Желток яичный

1 шт
Молоко

1 ст. л.
Слива

5 шт

Приготовление

1. Продукты для приготовления теста.

2. Приготовим тесто. Вбиваем в миску 1 яйцо. Всыпаем щепотку соли и взбиваем венчиком. Всыпаем сахар (2 ст. л.), ванилин 1 пакет (1 г). Добавляем сметану (50 г) и растопленное, охлажденное сливочное масло (90 г), взбиваем венчиком.

3. Смешиваем муку (280 г) с разрыхлителем теста (2 ч. л.)

4. Просеиваем в жидкую смесь, мучную. И замешиваем тесто.

5. Собираем тесто в ком, припыляем мукой и округляем. Перекладываем тесто в миску, закрываем и убираем в холодильник.

6. Готовим начинку. Перекладываем творог (200 г) в миску. Обратите внимание на творог, он не сухой, но и не влажный. Если творог очень сухой, добавляем 50 г сметаны, если как у меня 1-2 ст. л..

7. Всыпаем сахар 3-4 ст. л., все зависит от кислотности сливы. Всыпаем ванилин (1 пак.) и крахмал (1 ст. л.). Вбиваем в начинку 1 яйцо и взбиваем венчиком. Начинка готова!

8. Натираем на средней терке печенье (2-3 шт). Печенье можно заменить на панировочные сухари, но с печеньем вкуснее.

9. Смазываем формочку для запекания (Ф=22-23 см) холодным сливочным маслом и посыпаем крошкой.

10. Раскатываем охлажденное тесто в пласт, толщиной 5-7 мм. И вырезаем круг, равный диаметру формы.

11. Вырезаем кольцо для оформления края пирога.

12. Перекладываем творожную начинку в чашу.

13. Из обрезков вырезаем фигурные полоски и украшаем пирог.

14. Сливу делим на 2 - 4 части, удаляем косточку и украшаем пирог. Смазываем пирог взбитым желтком (с молоком 1 ст. л.). И выпекаем в разогретой до 180 С духовке минут 35-40 или до готовности пирога.

15. Проверяйте готовность пирога сухой лучиной.

16. Пирог готов!

17. Получился очень вкусный в меру сладкий и ароматный пирог!

18. Удачной Вам выпечки!

Замешивала тесто в посуде бренда KUKMARA. Миски очень практичные, удобные и глубокие. Они подходят для приготовления салатов, смешивания ингредиентов, замешивания теста, мойки овощей и фруктов, а также для хранения пищевых продуктов.

Комментарии и отзывы