Описание
Айнтопф в переводе с немецкого - один горшок. В нём готовят густой суп с мясом и овощами, заменяющий обед из двух блюд. Этот айнтопф из коллекции журнала "Бурда" Советских времён. Довольно-таки легкий на вкус, но не менее сытный и быстрый в приготовлении. А ещё он понравится деткам, обычно они все любят кукурузу. В помощь мне посуда от KUKMARA.
Ингредиенты
-
Утка
300 г
-
Масло растительное
2 ст. л.
-
Масло сливочное
2 ст. л.
-
Перец болгарский
1 шт
-
Лук репчатый
0.5 шт
-
Кукуруза
1 бан.
-
Сельдерей черешковый
1 шт
-
Помидор
1 шт
-
Паприка сладкая
1 ч. л.
-
Соль
по вкусу
-
Смесь перцев
по вкусу
-
Вода
1500 мл
-
Лист лавровый
1 шт
-
Зелень
по вкусу
Приготовление
Для приготовления этого супа можно брать, как утиный, так и куриный окорочок. Берём кастрюлю или сотейник. У меня от KUKMARA.
В сотейник кладём половину количества сливочного масла, добавляем растительное, нагреваем. Кладём утиный окорочок кожей вниз. Обжариваем до золотистой корочки на среднем огне.
Наливаем кипяток, кладём соль, доводим до кипения и на среднем огне варим 40 минут при закрытой крышке.
Достаём готовый окорочок, отделяем от косточек, режем на кусочки. Бульон процеживаем.
Овощи моем, чистим. Перец и сельдерей режем полосками, лук кубиками. Помидор ошпариваем, снимаем кожицу, режем кубиками.
В сотейник кладём остатки сливочного и растительного масла, кладём перец, лук, сельдерей, на среднем огне тушим 10 минут до полуготовности.
Добавляем порезанный помидор, перемешиваем, тушим 5 минут на среднем огне.
Добавляем паприку, соль, смесь перцев, лавровый лист, перемешиваем. Ориентируйтесь на вкус своих детей.
Добавляем бульон, порезанное утиное мясо, кукурузу вместе с жидкостью. Доводим до кипения. Варим на среднем огне 10 минут.
Подаём суп горячим.
При подаче посыпаем зеленью.
Приятного аппетита!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.