Овощной суп с нутом и чеддером

Описание

Приготовить сытный суп с нутом и чеддером - все равно что укутаться в теплое одеяло прохладным вечером. Этот рецепт не только сочетает в себе насыщенность сыра чеддер с питательностью нута, но и отражает восхитительный баланс специй, которые оживляют все блюдо. Этот суп-пюре прекрасно подойдет как для быстрого ужина в будний день, так и для неспешного обеда в выходной. Благодаря кремовой текстуре и насыщенному вкусу он не только вкусный, но и полезный. Суп также универсален и легко адаптируется под ваши предпочтения. Хотите внести изменения в рецепт? Вы можете легко добавить сезонные овощи или изменить количество специй по своему вкусу. Не говоря уже о том, что это отличный вариант для приготовления еды впрок - вкусы прекрасно сочетаются друг с другом, и на второй день суп становится еще вкуснее.

Ингредиенты

Нут

2 бан.
Масло оливковое

2 ст. л.
Морковь

120 г
Сельдерей черешковый

100 г
Лук репчатый

50 г
Чеснок

4 зуб.
Перец сладкий красный

1 шт
Бульон

по вкусу
Сыр твердый

1 стак.
Соль

по вкусу
Куркума

0.5 ч. л.
Паприка сладкая

1 ч. л.
Картофель

200 г
Перец черный

по вкусу
Крахмал кукурузный

2 ст. л.
Сливки

1 стак.

Приготовление

Подготовьте овощи. Нарежьте мелким кубиком морковь, картофель, сельдерей (не добавляло), перец, лук, чеснок.

Откройте консерву с нутом, воду слейте, Приготовьте сливки, смешав их с крахмалом, натрите чеддер

Разогрейте оливковое масла в тяжелом сотейнике на среднем огне. У меня толстостенная жаровня от KUKMARA. Добавьте морковь, сельдерей, лук, красный болгарский перец и чеснок. Обжаривайте, пока лук не станет мягким и полупрозрачным, около 5 минут.

Добавьте картофель и нут, обжарьте 2-3 минуты.

Добавьте овощной бульон, соль, молотый черный перец, куркуму и копченую паприку. Накройте и тушите на медленном огне 15-20 минут или до тех пор, пока морковь не станет мягкой.

В отдельной миске взбейте 1 стакан сливок и 2 ст. л. кукурузного крахмала. Убавьте огонь до средне-слабого и влейте сливки в суп. Тушите, пока соус слегка не загустеет, около 5 минут. Снимите с огня, затем добавьте тертый чеддер.