Тёплый салат из куриной печени

Описание

Тёплый салат из куриной печени с вешенками - оригинальное блюдо, которое удивит ваших домашних и гостей. Такой салат станет отличным выбором для ужина, он сытный и при этом не перегружает желудок. А вешенки - бюджетный гриб, незаслуженно редко используемый в кулинарии. Эти вкусные грибы - диетический продукт с невысокой калорийностью, которые при этом содержит массу полезных веществ. В помощь мне посуда от KUKMARA.

Ингредиенты

Печень куриная

400 г
Вешенки

300 г
Лук репчатый

0.5 шт
Сельдерей черешковый

1 шт
Листья салата

2 шт
Огурец маринованный

1 шт
Уксус

1 ст. л.
Мед

1 ч. л.
Масло растительное

3 ст. л.
Соевый соус

2 ст. л.
Горчица

1 ч. л.
Соль

по вкусу
Перец черный

по вкусу

Приготовление

Заранее берём лук, чистим, режем перьями, заливаем уксусом, отставляем мариноваться.

Берём вешенки, у меня мороженные. Если грибы свежие, то моем, обсушиваем бумажным полотенцем, режем крупными кусками.

Берём сковороду или сотейник. Так как у меня небольшое количество, то удобнее использовать сотейник, у меня от KUKMARA. Наливаем в сотейник половину количества масла, нагреваем. Кладём грибы, жарим до золотистости на среднем огне, помешиваем 15 минут при открытой крышке. В конце слегка солим.

Кладём грибы в тарелку с маринованным луком.

Печёнку моем, обсушиваем, удаляем прожилки, режем крупными кусками.

В сотейник добавляем остатки масла, обжариваем печёнку со всех сторон до золотистости на среднем огне, около 10 минут, при открытой крышке. В конце слегка солим. Не пересушите!

Маринованный огурец режем тонкими полосками или трём на тёрке, кладём в салатник сверху жареных вешенок.

Лист салата Айсберг рвём или режем. Сельдерей тонко режем. Кладём в салатник по краю сельдерей и салатные листья, чтобы далее горячая печёнка не слишком "травмировала" нежные салатные листья.

Готовим соус-заправку. Смешиваем горчицу, мёд, соевый соус. Масла больше не добавляем, его и так достаточно.

В салатник кладём в центр горячую жареную печёнку.

Поливаем салат заправкой. Посыпаем свеже-молотым перцем.

Подаём салат сразу тёплым. Остатки салата можно хранить в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере, но учтите, что текстура ингредиентов со временем может измениться.