Овощная запеканка с фасолью

Описание

Просто, вкусно, полезно.

Ингредиенты

Фасоль

100 г
Сельдерей корневой

200 г
Морковь

150 г
Картофель

2 шт
Молоко соевое

125 мл
Мука пшеничная

1 ст. л.
Чеснок

2 зубчик
Куркума

0.5 ч. л.
Орех мускатный

0.5 ч. л.
Базилик

1 ч. л.
Перец черный
Соль

Приготовление

Фасоль, у меня остатки фасоли Пинто, замачиваем на ночь в чистой воде. Я заливаю ее обычно кипятком.

Овощи чистим и натираем на мелкой терке.

К овощам добавляем замоченную фасоль. Духовку включаем на разогрев на 180 градусов.

Чеснок мелко рубим, смешиваем с припарвами, солью и перцем, заправляем соевым молоком (можно заменить сметаной), хорошенько перемешиваем добавляем муку. Еще раз хорошенько перемешиваем.

Выливаем заправку в смесь овощей с фасолью. Хорошо все перемешиваем.

Разьемную форму застилаем пергаментом, при необходимости смазываем растительным маслом. Выкладываем смесь в форму разравниваем и немного утрамбовываем. Ставим в духовку на 40-50 минут.