Описание
Приглянулись мне в инете ватрушки с пудингом, но были они на песочном тесте. Решила попробовать как классические, на дрожжевом. Вышло очень вкусно. Всем приятного чаепития!
Ингредиенты
-
Мука пшеничная
540 г
-
Дрожжи
2,25 ч. л.
-
Яйцо куриное
2 шт
-
Масло сливочное
100 г
-
Сахар
80 г
-
Ванильный сахар
1 пакет.
-
Сметана
90 мл
-
Сыворотка
105 мл
-
Соль
0,5 ч. л.
-
Пудинг
1 пакет.
-
Молоко
500 мл
-
Изюм
-
Фрукты
-
Водка
20 мл
-
Желток яичный
1 шт
Приготовление
В соответствии с инструкцией к ХП закладаваем ингредиенты. У меня дрожжи первые, т. к. режим "тесто" с выстаиванием. И так, дрожжи, мука, соль, сахар, масло растопленное и охлажденное, сметану смешать с сывороткой и влить, влить водку, яйца взбить с ванильным сахаром и влить. Ставим режим "тесто", и забываем. Я на 2ч20мин. Наверно не стоит говорить, но можно и опарным способом.
Теперь смешаем пудинг с 4 ложками молока, тщательно, чтобы не было комочков.
Оставшееся молоко кипятим, снимаем с огня, вливаем смесь, мешая венчиком, ставим на огонь, и варим 1-3мин. Готовый пудинг закрываем пленкой, даем ему остыть.
Достаем и обминаем тесто.
Делим на 5-6 частей. Даем подняться. Я делаю в микроволновке, 800 на 10 сек, через 10 минут ещё раз на 10 сек.
Приступаем к формовка ватрушек. Отщипываем шарик, диаметром 4-5 см, раскатываем и в центре стаканом делаем выемку.
Вот такая заготовка.
В углубление выкладываем столовую ложку пудинга, сверху добавляем изюм или кусочки фруктов.
Ставим под плёнку в тёплое место. Когда ватрушки увеличатся в 2 раза, смазываем желтком с молоком и в разогретую до 180 духовку, на 30 мин.
Достаем и чаевничаем! Приятного аппетита!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.