Баклажаны с нежной начинкой

Описание

Хотела испечь фаршированные кабачки "многоэтажные", но так как у меня от заготовок осталось пара баклажанчиков, то запекла и их. Начинка и концепция блюда в общем изменилась, но от этого стало даже вкуснее. Хотя, "многоэтажные" кабачки тоже обалденные, так что они - в следующий раз с фотками.

Ингредиенты

Баклажан

2 шт
Кабачок

1 шт
Помидор

1 шт
Лук репчатый

1 шт
Фарш мясной

6 ст. л.
Перец черный

0,5 ч. л.
Майонез

1 ст. л.
Соль
Перец болгарский

2 шт

Приготовление

Баклажаны разрезать пополам, вырезать серединку. Мякоть мелко нарезать.

Помидорку и лук также мелко нарезать.

Добавить к ним фарш и майонез. У меня был фарш из свинины и говядины, смешанный с куриным. Посолить, перемешать.

Получается вот такая немного жидковатая начинка.

Баклажаны натираем солью (немного) и укладываем на противень. Кабачок нарезаем колечками (потолще) и туда же. В серединку укладываем начинку.

С каждого перчика срезаем по три колечка и укладываем их на кабачки, а оставшиеся "носики" разрезаем пополам и кладём на баклажаны. И в духовку на часок. Готовность я проверяла спичкой. Если мякоть баклажана легко протыкается, значит, готово. На гарнир подойдeт всe, что вы любите. У меня рис с поджаркой из баклажанчиков же.

Комментарии и отзывы