Описание
Недавно я увидела такое название "Картофельное суфле со шпинатом" и подумала, что в этом суфле присутствует шпинат, но оказалось, что шпинат подается отдельно в виде салата. Вот тогда мне стало интересно - а что, если добавить его к картофелю? Получилось очень нежное, вкусное и веселое на вид блюдо, которое напоминает о долгожданной весне.
Ингредиенты
-
Пармезан
2 ст. л.
-
Орех мускатный
-
Перец белый
-
Соль
-
Шпинат
300 г
-
Сыр твердый
50 г
-
Масло сливочное
120 г
-
Картофель
600 г
-
Яйцо куриное
5 шт
Приготовление
Картофель отварить в кожуре, очистить еще горячим и размять его в пюре.
Добавить 100 г сливочного масла, нарезанного кусочками, а затем постепенно ввести желтки. Посолить, поперчить и добавить мускатный орех.
Шпинат вымыть и нарезать на полоски (можно не очень мелко - все равно он затем будет измельчен блендером).
На сковороде разогреть 2 ст. л. сливочного масла и потушить в нем шпинат 2 минуты. Слегка посолить.
Затем шпинат измельчить блендером и добавить в картофельную массу.
Твердый сыр натереть на мелкой терке и добавить к картофелю.
Последними аккуратно ввести белки, взбитые до устойчивых пиков.
Формочки (если не силиконовые) смазать маслом и заполнить их массой, не доходя 1 см до края.
Выпекать в разогретой до 180 С духовке 20-25 минут.
Подавать теплыми, посыпав пармезаном.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.