Описание
Такие котлеты придутся по вкусу даже отпетым мясоедам. Несмотря на обилие овощей, сытность и "мясной дух" остаются, а еще котлеты приобретают необычный вкус и аромат, становятся сочными и мягкими. Ну и польза, конечно, неоспорима.
Ингредиенты
-
Фарш мясной
400 г
-
Лук репчатый
1 шт
-
Морковь
1 шт
-
Сельдерей корневой
80 г
-
Огурец маринованный
2 шт
-
Соль
-
Перец черный
-
Перец красный жгучий
-
Белок яичный
1 шт
-
Укроп
4 веточ.
-
Петрушка
2 веточ.
-
Сухари панировочные
6 ст. л.
-
Масло растительное
50 мл
Приготовление
Подготовим продукты для котлет. Овощей должно быть примерно столько же сколько фарша.
Почистим овощи. Натрём сельдерей и морковь на мелкой терке. Лук нарежем мелким кубиком.
Огурцы ТМ 6 Соток натрем на терке. Если огурцы большие, то хватит одного, но так как у меня маленькие пикули, то я взяла 3 шт. Сок слить.
Обжарим лук до прозрачности.
Добавим к луку морковь и сельдерей.
Обжариваем всё вместе пока овощи не станут мягкими, минут 7-10. Оставим остыть.
Смешиваем в миске фарш, обжаренные овощи, маринованные огурцы, мелко нарезанные укроп и петрушку. Укропа берите побольше, от него котлеты получаются особенно душистые. Вместо целого яйца я кладу только белок.
Все перемешаем, солим, перчим и оставляем в холодильнике на 30-40 минут.
Мокрыми руками формируем котлеты, панирум в сухарях.
Жарим на умеренном огне до румяной корочки с обеих сторон. Затем потомим под крышкой на малом огне минут 10, добавив пару ложек воды.
Приятного аппетита! Такие котлеты хороши в холодном виде, вкус овощей раскрывается ярче и чувствуется пряный вкус огурчиков.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.