Долма

Описание

Предлагаю вашему вниманию рецепт восточного собрата наших голубцов - долмы. Ароматную, с лёгкой кислинкой и неповторимым вкусом.

Ингредиенты

Свинина

500 г
Рис

100 г
Вода

150 мл
Петрушка

1 пучок
Кинза

1 пучок
Соль

0.5 ч. л.
Перец черный

0.5 ч. л.
Лист виноградный

30 шт
Лук репчатый

1 шт
Бульон

600 мл
Йогурт

200 г

Приготовление

Пока виноград наливается и дожидается своего часа. Будем использовать светло - зеленые листочки молодых побегов виноградного куста.

Листья хорошо промыть, сложить в глубокую миску и залить кипятком

Свинину, лук, пропустить через мясорубку. Добавить отварной рис Индика от Мистраль. Посолить, поперчить по вкусу. Влить холодную воду, добавить мелконарезанную зелень и хорошо перемешать.

Пропаренные виноградные листочки разложить на доске и, используя столовую ложку ложку, выложить на них начинку. И сформировать долму.

Выложить долму в чашу мультиварки. Залить овощным бульоном, посолить, поперчить и готовить 1 час в режиме тушение.

Для соуса зелень кинзы и петрушки мелко нарезать, зубчики чеснока раздавить плоской стороной ножа, затем мелко порубить. Добавить чеснок и зелень к натуральному йогурту, посолить, поперчить и хорошо перемешать.