Рулет из свиной вырезки

Описание

Отличный вариант воскресного семейного обеда или праздничного блюда:) очень люблю мясные рулеты с грибами, но сейчас мужу грибы нельзя, поэтому пришлось импровизировать - нежная свиная вырезка отлично сочетается с яблоками и горчицей!

Ингредиенты

Свинина

600 г
Яблоко

1 шт
Лук репчатый

1 шт
Сахар

1 ч. л.
Сок лимонный

2 ст. л.
Тесто слоеное бездрожжевое

1 упаковка
Горчица

4 ст. л.
Тимьян

4 веточ.

Приготовление

Размораживаем тесто

Пока наше тесто размораживается, подготовим ингредиенты для начинки - луковицу мелко нарезаем, яблоко натиранием на крупной тёрке

Тушим яблоко и лук на сливочном масле, добавляем к ним сахар и лимонный сок. На маленьком огне и под крышкой пригорать не должно, но если сохнет можно понемногу добавлять воды. Доводим до мягкости

В это время подготавливаем мясо: вырезку раскрываем книжкой, отбиваем под пищевой плёнкой, солим, перчим

Начинку ровным слоем раскладываем на мясе, заворачиваем рулет, обжариваем на горячей сковороде. Дополнительно можно перед обжаркой скрепить/связать, но я ничего не делала, просто обжаривала сначала швом вниз и он схватился. Снимаем со сковороды, даем немного остыть.

Пока мясо остывает раскатаем тесто. Я всегда раскатываю на пекарской бумаге, вместе с которой потом и переношу блюдо в форму

Остывший рулет обзываем горчицей (обычной русской острой), не жалеем:) и обсыпаем тимьяном

Защипываем края теста (хорошо защипываем, у меня в итоге разошлись, хотя и выглядело симпатично), смазываем яйцом, не забываем проколоть тесто

Отправляем в духовку на 40 мин на 180-200 градусов. Точнее сказать не могу, у меня газовая без термометра). Разрез не успела сфотографировать, разобрали тарелки со скоростью звука😅 вкус получается очень нежный и пикантный, мясо мягкое и сочное. Приятного аппетита!

Комментарии и отзывы