Description
Нежный праздничный бисквитный рулет с кремом из творожного сыра и взбитых сливок с цедрой и соком клементина и начинкой из филированного апельсина. Получается очень вкусно, попробуйте!.
Ingredients
-
Chicken egg
3 шт
-
Water
3 ст. л.
-
Sugar
135 г
-
Flour
115 г
-
Clementine
1 шт
-
Vanilla
по вкусу
-
Salt
1 щепот.
-
Cheese curd
400 г
-
Cream
20 г
-
Milk
65 г
-
Orange juice
1 ст. л.
-
Orange
1 шт
Cooking
Приготовьте бисквит. Желтки взбейте с сахаром (50 г) и водой до пышной массы. Добавьте муку, перемешайте.
Всыпьте цедру клементина, перемешайте.
Белки взбейте с сахаром (25 г) до устойчивых форм пик. Часть белков добавьте в тесто, перемешайте, облегчая его, затем добавьте оставшиеся белки. Аккуратно перемешайте.
Тесто выложите на противень (размером 37х26 см), застеленный бумагой для выпечки, смазанной маслом, разровняйте.
Выпекайте при 200*С около 15-20 минут до румяности.
Готовый бисквит слегка посыпьте сахаром, накройте кухонным полотенцем, аккуратно переверните противень с бисквитом на рабочий стол, снимите бумагу для выпечки.
Затем сверните бисквит в рулет вместе с полотенцем и дайте остыть.
А пока приготовьте крем. Творожный сыр взбейте с сахаром (60 г) и соком клементина (в ингредиентах сок апельсина).
Добавьте взбитые сливки (у меня в этот раз сухие сливки взбитые с молоком, а можно взять просто сливки 33% 85 г и взбить их), перемешайте.
Апельсин филируйте, откиньте на дуршлаг или обсушите бумажным полотенцем. Остывший бисквит разверните, смажьте кремом (примерно 2-3 ст. л. оставьте для украшения). С одного края выложите нарезанный кусочками апельсин, заверните в рулет.
Смажьте рулет оставшимся кремом, уберите в холодильник на пару часов. Можно ещё сделать волнообразный узор с помощью вилки.
Перед подачей украсьте по желанию, я посыпала цедрой апельсина. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.