Рулет с творожным сыром и апельсином

Описание

Нежный праздничный бисквитный рулет с кремом из творожного сыра и взбитых сливок с цедрой и соком клементина и начинкой из филированного апельсина. Получается очень вкусно, попробуйте!.

Ингредиенты

Яйцо куриное

3 шт
Вода

3 ст. л.
Сахар

135 г
Мука пшеничная

115 г
Клементин

1 шт
Ванилин

по вкусу
Соль

1 щепот.
Сыр творожный

400 г
Сливки

20 г
Молоко

65 г
Сок апельсиновый

1 ст. л.
Апельсин

1 шт

Приготовление

Приготовьте бисквит. Желтки взбейте с сахаром (50 г) и водой до пышной массы. Добавьте муку, перемешайте.

Всыпьте цедру клементина, перемешайте.

Белки взбейте с сахаром (25 г) до устойчивых форм пик. Часть белков добавьте в тесто, перемешайте, облегчая его, затем добавьте оставшиеся белки. Аккуратно перемешайте.

Тесто выложите на противень (размером 37х26 см), застеленный бумагой для выпечки, смазанной маслом, разровняйте.

Выпекайте при 200*С около 15-20 минут до румяности.

Готовый бисквит слегка посыпьте сахаром, накройте кухонным полотенцем, аккуратно переверните противень с бисквитом на рабочий стол, снимите бумагу для выпечки.

Затем сверните бисквит в рулет вместе с полотенцем и дайте остыть.

А пока приготовьте крем. Творожный сыр взбейте с сахаром (60 г) и соком клементина (в ингредиентах сок апельсина).

Добавьте взбитые сливки (у меня в этот раз сухие сливки взбитые с молоком, а можно взять просто сливки 33% 85 г и взбить их), перемешайте.

Апельсин филируйте, откиньте на дуршлаг или обсушите бумажным полотенцем. Остывший бисквит разверните, смажьте кремом (примерно 2-3 ст. л. оставьте для украшения). С одного края выложите нарезанный кусочками апельсин, заверните в рулет.