Description
Для любителей азиатской кухни предлагаю приготовить этот не совсем обычный, вкусный, полезный и ароматный салат из гречневой лапши собу и тофу. Такой салат - полноценный обед или ужин. А в помощь мне посуда от KUKMARA.
Ingredients
-
Soba
100 г
-
Cucumber
1 шт
-
Green onions
4 шт
-
Salt
по вкусу
-
Sesame
1 ст. л.
-
Tofu
100 г
-
Vegetable oil
2 ст. л.
-
Soy sauce
2 ст. л.
-
Ginger
1 ч. л.
-
Vegetable oil
1 ст. л.
-
Sesame oil
1 ст. л.
-
Sugar
0.5 ч. л.
-
Lemon juice
1 ст. л.
-
Vinegar
1 ст. л.
-
Pepper Cayenne
0.5 ч. л.
-
Soy sauce
2 ст. л.
Cooking
Берём сотейник, у меня от KUKMARA. Варим гречневую лапшу, согласно инструкции на упаковке в большом количестве кипящей подсоленной воды. Откидываем на дуршлаг, промываем холодной водой. Не переварите! У меня разного цвета лапша, подкрашенная соком овощей. (Китайская).
Берём тофу, режем кубиками, заливаем соевым соусом, отставляем мариноваться минимум на 10 минут.
Для жарки тофу берём сковороду, у меня от KUKMARA.
На горячую сковороду наливаем масло, кладём тофу (без жидкости). Обжариваем до золотистости с обеих сторон на среднем огне. Достаточно по 2 минуты, так как тофу уже термически готовый продукт. Убираем тофу остывать на тарелку.
Берём огурец, в оригинальном рецепте у огурца удаляются семена и кожица. Видимо, в Японии не такие огурцы, если наши так почистить, то ничего и не останется. Нарезаем огурец тонкими ломтиками. Тонкими перьями режем зеленый лук.
Готовим заправку. Натираем корень имбиря, добавляем рисовый уксус, соевый соус, сок лимона, перец кайен, сахар, растительное и кунжутное масло. Взбиваем заправку венчиком до однородной эмульсии.
Соединяем вареную собу, огурец, зелёный лук, добавляем заправку.
Перемешиваем салат, добавляем жареный тофу, посыпаем кунжутом.
Подаём салат сразу.
Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.