Японский салат "Оцу"

Описание

Для любителей азиатской кухни предлагаю приготовить этот не совсем обычный, вкусный, полезный и ароматный салат из гречневой лапши собу и тофу. Такой салат - полноценный обед или ужин. А в помощь мне посуда от KUKMARA.

Ингредиенты

Соба

100 г
Огурец

1 шт
Лук зеленый

4 шт
Соль

по вкусу
Кунжут

1 ст. л.
Тофу

100 г
Масло растительное

2 ст. л.
Соевый соус

2 ст. л.
Имбирь

1 ч. л.
Масло растительное

1 ст. л.
Масло кунжутное

1 ст. л.
Сахар

0.5 ч. л.
Сок лимонный

1 ст. л.
Уксус

1 ст. л.
Перец кайен

0.5 ч. л.
Соевый соус

2 ст. л.

Приготовление

Берём сотейник, у меня от KUKMARA. Варим гречневую лапшу, согласно инструкции на упаковке в большом количестве кипящей подсоленной воды. Откидываем на дуршлаг, промываем холодной водой. Не переварите! У меня разного цвета лапша, подкрашенная соком овощей. (Китайская).

Берём тофу, режем кубиками, заливаем соевым соусом, отставляем мариноваться минимум на 10 минут.

Для жарки тофу берём сковороду, у меня от KUKMARA.

На горячую сковороду наливаем масло, кладём тофу (без жидкости). Обжариваем до золотистости с обеих сторон на среднем огне. Достаточно по 2 минуты, так как тофу уже термически готовый продукт. Убираем тофу остывать на тарелку.

Берём огурец, в оригинальном рецепте у огурца удаляются семена и кожица. Видимо, в Японии не такие огурцы, если наши так почистить, то ничего и не останется. Нарезаем огурец тонкими ломтиками. Тонкими перьями режем зеленый лук.

Готовим заправку. Натираем корень имбиря, добавляем рисовый уксус, соевый соус, сок лимона, перец кайен, сахар, растительное и кунжутное масло. Взбиваем заправку венчиком до однородной эмульсии.