Description
Необычный салат, по крайней мере, для меня. Очень сытный, с интересным сочетанием текстур и вкусов.
Ingredients
-
Bread
80 г
-
Eggplant
300 г
-
Cucumber
1 шт
-
Garlic
1 зуб.
-
Sprats
4 шт
-
Vegetable oil
2 ст. л.
-
Mayonnaise
2..3 ст. л.
-
Salt
по вкусу
-
Black pepper
по вкусу
-
Quail egg
2 шт
-
Cherry tomatoes
4 шт
-
Chives
4 шт
Cooking
Баклажаны очистить от кожуры и нарезать на кубики.
Выложить их в салатник, посолить, перемешать и оставить примерно на 30 минут, чтобы они дали сок.
Хлеб нарезать на кубики ( чуть крупнее баклажанов или такого же размера). Корочки по желанию можно обрезать.
В сковороде (у меня Granit Ultra от Кукмара™) разогреть растительное масло и обжарить кусочки хлеба так, чтобы сверху они стали хрустящими, но внутри оставались достаточно мягкими.
Баклажаны промыть, обсушить и обжарить на растительном масле до готовности.
Они должны стать мягкими, но сохранить форму. Готовые баклажаны выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
Огурец нарезать на мелкие кубики.
В миске смешать баклажаны, хлеб и огурец, добавить майонез и измельчённый чеснок. Майонеза нужно немного, чтобы просто скрепить ингредиенты. Посолить и поперчить салат по вкусу.
При помощи сервировочного кольца выложить салат на тарелку.
Сверху выложить по 2 шпротинки на порцию.
Украсить перепелиными яйцами, помидорами черри и шнитт-луком. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.