Салат из баклажанов и бородинского хлеба

Описание

Необычный салат, по крайней мере, для меня. Очень сытный, с интересным сочетанием текстур и вкусов.

Ингредиенты

Хлеб

80 г
Баклажан

300 г
Огурец

1 шт
Чеснок

1 зуб.
Шпроты

4 шт
Масло растительное

2 ст. л.
Майонез

2..3 ст. л.
Соль

по вкусу
Перец черный

по вкусу
Яйцо перепелиное

2 шт
Помидоры черри

4 шт
Шнитт-лук

4 шт

Приготовление

Баклажаны очистить от кожуры и нарезать на кубики.

Выложить их в салатник, посолить, перемешать и оставить примерно на 30 минут, чтобы они дали сок.

Хлеб нарезать на кубики ( чуть крупнее баклажанов или такого же размера). Корочки по желанию можно обрезать.

В сковороде (у меня Granit Ultra от Кукмара™) разогреть растительное масло и обжарить кусочки хлеба так, чтобы сверху они стали хрустящими, но внутри оставались достаточно мягкими.

Баклажаны промыть, обсушить и обжарить на растительном масле до готовности.

Они должны стать мягкими, но сохранить форму. Готовые баклажаны выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

Огурец нарезать на мелкие кубики.

В миске смешать баклажаны, хлеб и огурец, добавить майонез и измельчённый чеснок. Майонеза нужно немного, чтобы просто скрепить ингредиенты. Посолить и поперчить салат по вкусу.