Description
В Корее Бибим Гуксу, что, кстати, переводится как "смешаная лапша", является одним из самых популярных блюд из холодной лапши с острым кисло-сладким соусом на основе пасты кочуджан. Подаётся такая лапша со свежими огурцами, кимчи и яйцом. Есть и варианты с мясом, вот этот я и предлагаю вам приготовить.
Ingredients
-
Noodles
400 г
-
Chicken egg
4 шт
-
Cucumber
1 шт
-
Garlic
2 зуб.
-
Pasta pepper
2 ст. л.
-
Soy sauce
2 ст. л.
-
Vinegar
2 ст. л.
-
Sesame oil
1 ст. л.
-
Honey
2 ст. л.
-
Sesame
по вкусу
-
Chicken breast
500 г
-
Garlic
2 зуб.
-
Soy sauce
2 ст. л.
-
Sesame oil
2 ст. л.
Cooking
Если вы готовите вариант с мясом: куриную грудку нарезать тонкими полосками, добавить 1 ст. л. с горкой крахмала, перемешать.
Это ингредиенты для вегетарианского варианта.
На разогретом кунжутном масле на сильном огне (у меня 8 из 9) обжарить мясо до побеления, добавить натёртый/нарезанный чеснок и соевый соус.
Продолжать обжаривать до зарумянивание (3-5 минут). Убрать с огня и отставить остывать.
Приготовить лапшу сомен в кастрюле с подсоленной водой в соответствии с инструкциями на упаковке (у меня это 7 минут).
Смешать кочуджан, соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло, мед и мелко натёртый/нарезанный чеснок в миске до однородного соуса.
Огурец натереть на корейской тёрке.
С готовой лапши слить воду через дуршлаг и хорошо промыть холодной водой до тех пор, пока лапша не будет холодной. Корейцы мешают лапшу руками. Дать воде хорошо стечь.
Добавить в хорошо процеженную лапшу соус и тщательно перемешать, пока лапша не будет равномерно покрыта соусом.
Попробуйте, всё ли вас устраивает во вкусе, если надо добавить того, что вам не хватает. Я добавила ещё немного соевого соуса и уксус.
Разложить лапшу в глубокие тарелки, положить немного огурцов, разрезанные яйца и куриное мясо на лапшу. Посыпать жареными семенами кунжута. Подавать немедленно Бибим Гуксу.
Отличное блюдо для жаркого дня!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.