Фо (Вьетнамский суп )

Description

Фо - это вьетнамский суп, состоящий из бульона, лапши, зелени и мяса - обычно говядины, в моем вегетарианском варианте из тофу. Фо - популярное блюдо во Вьетнаме; его готовят дома, а также подают в уличных лавках и ресторанах по всей стране. Традиционный вьетнамский суп фо впервые начали готовить жители города Намдинь.

Ingredients

Vegetable oil

1 ч. л.
Tofu

200 г
Red onion

0.5 шт
Garlic

2 зуб.
Ginger

1 ч. л.
Coriander

2 ч. л.
Cinnamon

1 ч. л.
Peppers red hot chilli

0.5 ч. л.
Broth

1.5 л
Broccoletti

150 г
Noodles

170 г
Soy sauce

1 ст. л.
Sugar

1 ст. л.
Salt

1 ч. л.
Vinegar

2 ст. л.

Cooking

На дне глубокой ёмкости на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите тофу и готовьте 5 минут до поджаристости, постоянно переворачивая. Затем с помощью шумовки отложите его в сторону, лучше на кухонную бумагу.

В оставшееся от тофу горячее масло выложите чеснок, лук, имбирь, кориандр, перец красный жгучий и корицу. Готовьте, постоянно помешивая, две минуты до появления ароматности. Затем влейте бульон, доведите его до кипения и дайте "побулькать" 10 минут.

Тем временем, готовим броколетти. В небольшой ёмкости доводим воду до кипения. Готовим брокколетти на пару 10 минут с помощью сетки, которая прикрепляется к кастрюле.

Процеживаем бульон, возвращаем его на огонь. Добавляем лапшу и готовим 5 минут. Вынимаем лапшу. В бульон добавляем соевый соус, сахар, уксус и соль. Убираем с огня.

Раскладывает лапшу по блюдам, добавляем броколетти и жаренное тофу. Каждое блюдо поливаем бульоном. Излишки бульона можно положить в закрытый контейнер, и хранить в холодильнике неделю, используя его как соус для других блюд Можно подавать. Приятного аппетита

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review