Фо (Вьетнамский суп )

Описание

Фо - это вьетнамский суп, состоящий из бульона, лапши, зелени и мяса - обычно говядины, в моем вегетарианском варианте из тофу. Фо - популярное блюдо во Вьетнаме; его готовят дома, а также подают в уличных лавках и ресторанах по всей стране. Традиционный вьетнамский суп фо впервые начали готовить жители города Намдинь.

Ингредиенты

Масло растительное

1 ч. л.
Тофу

200 г
Лук красный

0.5 шт
Чеснок

2 зуб.
Имбирь

1 ч. л.
Кориандр

2 ч. л.
Корица

1 ч. л.
Перец красный жгучий

0.5 ч. л.
Бульон

1.5 л
Брокколетти

150 г
Лапша

170 г
Соевый соус

1 ст. л.
Сахар

1 ст. л.
Соль

1 ч. л.
Уксус

2 ст. л.

Приготовление

На дне глубокой ёмкости на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите тофу и готовьте 5 минут до поджаристости, постоянно переворачивая. Затем с помощью шумовки отложите его в сторону, лучше на кухонную бумагу.

В оставшееся от тофу горячее масло выложите чеснок, лук, имбирь, кориандр, перец красный жгучий и корицу. Готовьте, постоянно помешивая, две минуты до появления ароматности. Затем влейте бульон, доведите его до кипения и дайте "побулькать" 10 минут.

Тем временем, готовим броколетти. В небольшой ёмкости доводим воду до кипения. Готовим брокколетти на пару 10 минут с помощью сетки, которая прикрепляется к кастрюле.

Процеживаем бульон, возвращаем его на огонь. Добавляем лапшу и готовим 5 минут. Вынимаем лапшу. В бульон добавляем соевый соус, сахар, уксус и соль. Убираем с огня.

Раскладывает лапшу по блюдам, добавляем броколетти и жаренное тофу. Каждое блюдо поливаем бульоном. Излишки бульона можно положить в закрытый контейнер, и хранить в холодильнике неделю, используя его как соус для других блюд Можно подавать. Приятного аппетита

Комментарии и отзывы