Description
Вкусный салат с баклажанами. Отлично подходит к мясу и птице, картофелю и различным крупам.
Ingredients
-
Eggplant
900 г
-
Tomato
400 г
-
Pepper
400 г
-
Onion
350 г
-
Garlic
3 зуб.
-
Vegetable oil
55 мл
-
Vinegar
1 ст. л.
-
Sugar
2.5 ст. л.
-
Salt
3 ч. л.
-
Tomato paste
50 г
-
Water
150 мл
Cooking
Лук очистить и нарезать кубиками.
Сладкий перец очистить и нарезать брусочками.
Баклажаны также нарезать брусочками.
Помидоры измельчить при помощи блендера или мясорубки.
Ёмкость, в которой будете готовить салат (это меня жаровня от Кукмара™), поставить на огонь, влить в неё растительное масло. Когда масло достаточно разогреется, добавить лук и на среднем огне готовить его до прозрачности. Затем добавить томаты, перемешать. Так как они у меня покупные, не очень сочные, я добавляю ещё томатную пасту и немного воды. Как только всё закипит, добавить сладкий перец, перемешать. Затем добавить баклажаны, соль и сахар.
Перемешать всё, довести до кипения и готовить, накрыв крышкой, 30 минут. Минут через 15-20 попробуйте салат на соль-сахар и подкорректируйте вкус при необходимости. Салат должен быть сладковатым, т. к. будет ещё добавлен уксус.
В конце варки добавить измельчённый чеснок и влить уксус. Тщательно перемешать и после закипания выключить огонь.
Горччий салат сразу же разложить по стерилизованным банкам.
Закатать и перевернуть. Убрать банки под одеяло и оставить их до полного остывания, после чего можно убрать на хранение. Салат прекрасно хранится при комнатной температуре.
Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.