Description
Отличный салат из кабачков на зиму - пикантный и вкусный.
Ingredients
-
Zucchini
1.5 кг
-
Pepper
300 г
-
Carrots
300 г
-
Onion
300 г
-
Tomato paste
250 г
-
Vegetable oil
200 мл
-
Sugar
7 ст. л.
-
Salt
1 ст. л.
-
Vinegar essence
1 ст. л.
-
Water
0
Cooking
Лук, перец и кабачок очистить и нарезать кубиками. Морковь очистить и натереть на крупной тёрке.
В глубокую ёмкость (у меня жаровня от Кукмара™) влить масло. Выложить морковь и лук, тушить на среднем огне 10 минут. Затем добавить болгарский перец и кабачки. Перемешать. Добавить томатную пасту, соль и сахар, влить воду. Воды по объёму (не по весу!) нужно взять в два раза больше, чем томатной пасты (удобно использовать ту же ёмкость).
Хорошо перемешать и довести до кипения.
Когда смесь закипит, накрыть крышкой и готовить на среднем огне 30 минут.
В конце варки добавить уксусную эссенцию.
Хорошо перемешать и снять с огня.
Разложить салат по стерилизованным банкам
Закатать. Перевернуть банки и убрать их под одеяло до полного остывания.
Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.