Описание
Отличный салат из кабачков на зиму - пикантный и вкусный.
Ингредиенты
-
Кабачок
1.5 кг
-
Перец болгарский
300 г
-
Морковь
300 г
-
Лук репчатый
300 г
-
Томатная паста
250 г
-
Масло растительное
200 мл
-
Сахар
7 ст. л.
-
Соль
1 ст. л.
-
Уксусная эссенция
1 ст. л.
-
Вода
0
Приготовление
Лук, перец и кабачок очистить и нарезать кубиками. Морковь очистить и натереть на крупной тёрке.
В глубокую ёмкость (у меня жаровня от Кукмара™) влить масло. Выложить морковь и лук, тушить на среднем огне 10 минут. Затем добавить болгарский перец и кабачки. Перемешать. Добавить томатную пасту, соль и сахар, влить воду. Воды по объёму (не по весу!) нужно взять в два раза больше, чем томатной пасты (удобно использовать ту же ёмкость).
Хорошо перемешать и довести до кипения.
Когда смесь закипит, накрыть крышкой и готовить на среднем огне 30 минут.
В конце варки добавить уксусную эссенцию.
Хорошо перемешать и снять с огня.
Разложить салат по стерилизованным банкам
Закатать. Перевернуть банки и убрать их под одеяло до полного остывания.
Приятного аппетита!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.