Торт "Рождественский трюфель"

Описание

На рождественских праздниках я готовила этот шикарный, мега шоколадный и тающий во рту торт! Количество пряностей можно увеличить по вкусу. Попробуйте!.

Ингредиенты

Шоколад темный

205 г
Яйцо куриное

4 шт
Масло сливочное

100 г
Сахар

45 г
Корица

0.5 ч. л.
Имбирь

0.33 ч. л.
Орех мускатный

0.25 ч. л.
Гарам масала

0.25 ч. л.
Кислота лимонная

0.2 ч. л.
Какао-порошок

по вкусу

Приготовление

Масло и поломанный на кусочки шоколад поместите в небольшую кастрюльку, растопите, помешивая, на медленном огне или на водяной бане (можно в микроволновке, тогда посуда не должна быть металлической).

Масса должна стать однородной.

Отделите белки от желтков. Белки взбейте с лимонной кислотой до устойчивости, уберите в холодильник до использования.

Соедините желтки с сахаром и пряностями.

Взбейте до осветления и пышности (около 5-6 минут).

Добавьте в шоколадную массу, перемешайте.

Добавьте частями ранее взбитые белки, деликатно перемешивая после каждой добавки.

Выложите тесто в форму (18-20 см), застеленную фольгой, смазанную маслом и посыпанную мукой.

Выпекайте при 150*С около 35 минут. Торт сильно поднимется в духовке, затем начнет опускаться, когда из неё вынете, но так и должно быть. Торт полностью остудите в форме, затем уберите в холодильник минимум на 8 часов или на ночь для стабилизации.