Дроблёная полба с морковью и луком

Описание

Такая каша актуальна будет в дни Поста, как самостоятельное горячее блюдо. А тем, кто не постится, можно рассмотреть вариант подачи варёной полбы на гарнир. Дроблёная полба варится недолго, в отличие от целой, и не требует замачивания.

Ингредиенты

Полба

1 стак.
Вода

2.5 стак.
Соль

0.5 ч. л.
Лук репчатый

100 г
Морковь

100 г
Масло растительное

3 ст. л.
Приправа

0.5 ч. л.

Приготовление

Подготовьте необходимые продукты. Дроблёную полбу я варю в соотношении 1:2,5 с водой (по объему). Так каша получается умеренно вязкой и не размазнёй. Объем моего стакана - 250 мл. Поэтому берем 1 стакан полбы и 2,5 стакана воды.

Варить полбу нужно в толстостенной кастрюле, или хотя бы в кастрюле с толстым дном. Я варю в эмалированном чугунном казанке, в нём каша не подгорает. Всыпьте в казанок дроблёную полбу и влейте воду.

Добавьте по вкусу соль и любую приправу. У меня приправа из сушеных овощей - лук, морковь, перец, корень и зелень петрушки.

Тщательно размешайте содержимое казанка и поставьте на огонь. Как только полба закипит, огонь сделайте потише, лучше совсем маленькй. Варите полбяную кашу под крышкой, периодически помешивая, чтобы она не подгорела.

Варится дроблёная полба примерно 20-25 минут. После окончания варки, выключите плиту, а казанок накройте махровым полотенцем и оставьте полбу еще на 7-10 минут, так она напарится и оставшаяся влага впитается в кашу.