Салат с персиками и прошутто

Описание

Я очень люблю салаты подобного рода и часто готовлю их летом, это прекрасный вариант для пятничного ужина - лёгкий и вкусный.

Ингредиенты

Листья салата

75 г
Персик

2 шт
Голубика

50 г
Моцарелла

120 г
Орехи грецкие

30 г
Сахар

1 ч. л.
Масло сливочное

30 г
Мясо

100 г
Масло оливковое

3 ст. л.
Сок лимонный

1 ч. л.
Мед

1 ч. л.
Горчица

1 ч. л.
Соль

по вкусу
Перец черный

по вкусу

Приготовление

Приготовить заправку. В небольшую миску влить оливковое масло, лимонный сок, добавить соль, чёрный свежемолотый перец, мёд.

Хорошо перемешать.

Персики нарезать на дольки. Для этого салата лучше всего брать плотные персики.

В сковороду выложить кусочек сливочного масла и сахар и карамелизовать персики. Я использовала сковороду Granit Ultra от Кукмара™.

Переложить персики на блюдо, выложить в сковороду орехи и хорошо прогреть их. Если вы не хотите, чтобы они тоже слегка закарамелизовались, то прокалите их на чистой сухой сковороде.

Собрать салат. На блюдо выложить вымытые и обсушенные листья салата, порванные на кусочки. Лучше всего использовать салатную смесь, особенно с руколой или радиккьо, их горчинка будет здесь очень к месту. Но можно взять и самый обычный листовой или кочанный салат (у меня здесь латук и айсберг).