Шоколадно-злаковые талеры

Главная
Десерты
Печенье с начинкой
Шоколадно-злаковые талеры

Описание

Предлагаю вам один из видов печенья-талеров - шоколадно-злаковые. В этих талерах хрустящая и рассыпчатый оболочка из шоколадного теста и мягкая, воздушная начинка. Они очень вкусные! Надеюсь, этот рецепт придется вам по душе!

Ингредиенты

Хлопья злаковые

200 г
Яйцо куриное

2 шт
Масло сливочное

150 г
Соль

по вкусу
Мука пшеничная

300 г
Сахар

210 г
Разрыхлитель теста

15 г
Какао-порошок

30 г
Вода

60 мл
Миндаль

50 г
Ванильный сахар

25 г
Изюм

100 г
Яйцо куриное

2 шт
Сахар

100 г
Хлопья злаковые

50 г
Масло сливочное

30 г

Приготовление

Для начала нужно сварить сироп. Для этого возьмем 60 гр. сахара и 60 мл. воды, варить до полного растворения сахара. Остудить. Смешать все сыпучие ингредиенты (муку, хлопья, какао, сахар, соль и разрыхлитель).

Затем добавить масло комнатной температуры и желтки, хорошо перемешать.

Должно получить рассыпчатость тесто.

Теперь вливаем в смесь сахарный сироп. Вновь перемешиваем до однородности. В конце концов должен получиться вот такой достаточно тяжелый колобок. Заматываем его в пищевую пленку и убираем в теплое место.

Займемся начинкой. Подготовим ингредиенты: злаковые хлопья обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Изюм промыть и просушить, миндаль измельчить в мелкую крошку.

Взбить белки в пену. Затем добавляя по не многу мелкий сахар, взбить до крепких пиков. Добавить ванильный сахар. К готовым взбитым белкам добавить поджаренные хлопья, орехи, изюм и все перемешать.

Смазать стол растительным маслом, раскатать тесто до толщины примерно 3-4мм, вырезать кружочки. Выложить кружочки на противень, застеленный пекарской бумагой, смазанной сливочным маслом. Выложить ложкой на половину кружков в середину начинку.

Второй половиной кружков накрыть талеры. По периметру каждого талера немного пройтись пальцем, придавить тесто. Выпекать в духовке разогретой до 170 градусов около 20 минут.