Пончики банановые с кускусом

Описание

Очень вкусные, хотя и постные, пончики, мягкие и пушистые. Можно их есть просто так, но куда как вкуснее обмакнуть пончик в ароматный медово-коричный сироп или в нежный йогуртный соус!

Ингредиенты

Кус-кус

1 стак.
Вода

1 стак.
Банан

2 шт
Карри

1 щепот.
Мука пшеничная

1 ст. л.
Крахмал кукурузный

1 ст. л.
Сода гашеная уксусом

1 щепот.
Масло растительное

1 стак.
Сок лимонный

2 ч. л.
Сахар

2 ст. л.
Мед

3 ст. л.
Корица

2 веточ.
Йогурт

200 мл

Приготовление

Залить кускус кипятком, перемешать, плотно накрыть крышкой и сверху полотенцем. Оставить на 10 минут. Лучше будет, если стакан с кипятком будет полон не доверху.

Размять спелые бананы вилкой в пюре, смешать с остывшим кускусом. Посыпать щепоткой карри-у меня с манго.

Добавить муку и крахмал, перемешать тесто и дать ему постоять минут 15. Добавить погашенную ложечкой лимонного сока соду и перемешать хорошо.

Разогреть масло для фритюра, положить в него палочку корицы и жарить пончики с ней вместе.

Тесто не слишком густое, поэтому удобно набирать его чайной ложечкой и второй ложечкой спихивать в кипящее масло. Пончики должны плавать свободно.

Переворачивать и вынимать их очень удобно длинными палочками или кулинарными щипцами. Готовые пончики вынимать на салфетки для удаления излишков масла.

Для сиропа сахар залить 100 мл воды, опустить вторую палочку корицы и уварить наполовину. Затем добавить мед и лимонный сок-вторую ложечку- и еще уварить до легкого загустения. Остудить.