Бисквит с черникой

Описание

В самый разгар черничной поры предлагаю простой рецепт или даже способ собрать всех домашних за чашечкой чая. Запах свежей выпечки с ягодной ноткой, воздушный и мягкий бисквит в сочетании с ароматной черникой обязательно порадуют Ваших близких.

Ингредиенты

Яйцо куриное

4 шт
Сахар

1 стакан
Мука пшеничная

1 стакан
Крахмал

2 ст. л.
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Соль
Черника

150 г
Ванилин

Приготовление

Наши продукты. Согласитесь, не так уж много надо для счастья!

Яйца, сахар и соль смешать и взбивать миксером в течение 5-8 минут. Масса должна побелеть и увеличиться в объеме. Ванилин добавляем по желанию. Я люблю, когда от выпечки идет приятный ванильный аромат, поэтому пакетик ванилина (1 г) добавляю смело.

Добавляем просеянную муку с разрыхлителем, перемешиваем вручную деревянной лопаточкой, сверху вниз. Тесто должно получиться похожим на густую сметану и, главное, воздушным- это залог того, что и готовый бисквит будет таким же мягким и пушистым.

Чернику моем, сушим на полотенце, обваливаем ягоду в крахмале.

Добавляем лесную красавицу в тесто, аккуратно перемешиваем.

Смазываем сковороду растительным маслом, выливаем тесто и выпекаем при температуре 180 С около 35-40 мин. Готовность проверяем деревянной палочкой. Не забываем, что бисквитное тесто очень капризное и не любит, когда его беспокоят раньше времени, поэтому духовку не открываем во время выпечки. Я наслаждалась процессом увеличения объема моего пирога через стекло духового шкафа.

Готовому бисквиту даем остыть, вынимаем из формы.

По рецепту готовый пирог не рекомендуется покрывать глазурью, его нужно пробовать в первозданном виде. Я последовала этому совету, подала пирог лишь с кусочком ванильного мороженого. Нежный кисло-сладкий вкус черники отлично гармонировал с мягким бисквитом! Но любители сладкого могут дополнить эту картину, например, черничным джемом.