Ангельские булочки

Описание

Настоящие название этих булочек "Ангельские бисквиты", дрожжевые. Я немного изменила рецепт и назвала их "Ангельские булочки". Булочки получились мягкие, воздушные и очень нежные.

Ингредиенты

Мука пшеничная

2,5 стак.
Сахар

1/3 стак.
Масло сливочное

1/2 стак.
Ванильный сахар

1 пач.
Соль

1/3 ч. л.
Пахта

1 стак.
Дрожжи

11 г
Джем абрикосовый

50 мл
Джем

50 мл
Желток яичный

1 шт

Приготовление

В этом рецепте ингредиенты для приготовления выпечки измеряем стаканом. У меня стакан равен 210 мл. Кефир, мягкое масло (или тертое на крупной терке), сахар и соль смешать и слегка подогреть до 50 градусов не более.

В эту теплую массу всыпать просеянную муку, ванильный сахар и сухие дрожжи.

Замесить тесто, накрыть полотенцем и поставить подходить в теплое место на 30 мин. для подъема в два раза.

Переложите тесто на припыленную мукой поверхность стола и вымесите его несколько раз. Разделите тесто на 16 кусочков

и раскатайте в лепешки размером с кофейное блюдце. Вырежьте кружочки Ф = 6 см. По книге на этом рецепт заканчивается. Ставят на "растойку" минут на 30 и затем выпекают круглые булочки.

Я решила улучшить вкус и приукрасить булочки. Для этого взяла джем и положила по большой капле в середину каждого круга.

Смазала джемом кружки. Джем можно заменить на мак или корицу с сахаром.

Сложила кружочки пополам и еще раз пополам, получился треугольник. Выкладываем булочки на смазанный противень, накрываем полотенцем и оставляем минут на 30 в теплом месте до увеличения в объеме в два раза. Затем смазываем взбитым желтком с сахаром и отправляем в духовку.

Выпекайте булочки при t-200 С в течение 15 минут. Когда тесто хорошо пропечется, выньте булочки из духовки и подавайте к столу. Можно посыпать булочки сахарной пудрой. Получились вот такие мягкие и нежные булочки. Приятного аппетита!

Комментарии и отзывы