Пряный рис в горшочках

Описание

Блюда в горшочках, приготовленные в духовке, любимы многими хозяйками по нескольким причинам. Во-первых – это удобно и быстро, во-вторых – полезно и часто используется в диетическом питании. Одним из популярных блюд в горшочках является рис. Предлагаю вам рецепт восточной кухни, в котором совмещены овощи с рисом. Поверьте, даже если вы не любитель риса, такая вариация вам точно понравится. Главную скрипку здесь играют рис, овощи и специи.

Ингредиенты

Лист лавровый

3 шт
Масло оливковое

50 мл
Морковь

1 шт
Помидор

2 шт
Рис коричневый

250 г
Сок томатный

250 мл
Чеснок

2 зуб.
Укроп

0,5 пуч.
Петрушка

0,5 пуч.
Шафран

0,25 ч. л.
Орегано

0,25 ч. л.
Карри

0,25 ч. л.
Паприка сладкая

0,5 ч. л.
Перец черный

0,25 ч. л.
Соль

1 ч. л.

Приготовление

Рис промыть. Залить водой и оставить на 30 мин., затем воду слить и ещё раз промыть.

Лук нашинковать, чеснок мелко порубить и обжарить в сковороде на масле.

Затем в сковороду добавить тертую морковь, порезанные дольками помидоры,

И мелко порубленную зелень. Тушить 5-7 минут.

Залить овощи томатным соком, всыпать шафран, карри, орегано, перец и тушить 10 минут на слабом огне. В конце посолить.

Дно горшочка смазать оливковым маслом и выложить слой риса.

Затем слой томатной зажарки. На томатную зажарку положить 1 лавровый лист. Потом снова слой риса, томатной заправки и так чередовать. В горшочке должно остаться место (1/4 ч.), т. к. рис будет увеличиться в объеме...

Накрываем горшочек крышкой и ставим запекаться в духовой шкаф на 40 минут при температуре 220°С. Следите за тем, чтобы рису хватало жидкости, при необходимости добавьте немного воды, чтобы он пропарился.