Описание
Я являюсь фанаткой советских кулинарных книг. Они хоть и не такие красочные как современные, и там нет многих рецептов, которые сейчас стали культовыми, но в этих книгах собран колоссальный опыт целой страны. От свекрови мне досталась книжица 1958 года издания с названием "Рыбные блюда". Там я нашла рецепт "Сельдь свежая в томате с огурцами". Его я и взяла за основу, добавив оливки и соевый соус.
Ингредиенты
-
Сельдь
1 шт
-
Масло растительное
2 ст. л.
-
Лук репчатый
1 шт
-
Соус
200 мл
-
Огурец маринованный
1 шт
-
Оливки зеленые
8 шт
-
Соевый соус
1 ст. л.
-
Перец черный
-
Сахар
1 ч. л.
-
Лист лавровый
2 шт
-
Рассол
50 мл
-
Лимон
2 ломт.
-
Лук зеленый
1 ст. л.
Приготовление
Свежемороженную сельдь разморозьте полностью. Удалите голову и внутренности, разделайте на филе, удалив косточки. Кожу сохраните
В сковороде слегка поджарьте мелко нарезанный лук
Влейте сюда томатный соус (у меня домашний соус), рассол, добавьте нарезанные огурцы и нарезанные оливки. Добавьте сахар и лавровый лист
Влейте соевый соус "Киккоман"
Соус прокипятите 2-3 минуты на сильном огне. Филе сельди приправьте перцем и поместите в соус. Тушите около 15 минут на среднем огне
Переложите горячую рыбу с соусом на тарелку, подайте с ломтиком лимона, посыпав зеленым луком. Это блюдо можно полностью охладить и подавать как холодную закуску (аналог рыбы в маринаде)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.