Ребрышки под необычным соусом

Описание

Вкус блюду придает очень вкусный, интересный, ароматный соус. Что же в нем необычного? Он поражает богатством вкуса: в нем Вы найдете и сладкую, и кислую, и соленую нотку, а главную роль играет черника. Этот соус идеально подходит к ребрышкам. Благодаря ему они получаются нежными, пикантными и безумно аппетитными.

Ингредиенты

Ребра свиные

1 кг
Масло растительное

1 ч. л.
Лук репчатый

1 шт
Чеснок

1 зубчик
Черника

0.75 стакан
Яблоко

1 шт
Кетчуп

3 ст. л.
Соевый соус

2 ст. л.
Бальзамик

1 ст. л.
Джем

1 ч. л.
Имбирь

0.5 ч. л.
Кумин

0.5 ч. л.
Перец черный

0.25 ч. л.
Паприка сладкая

0.5 ч. л.
Корица

0.25 ч. л.
Перец чили
Сахар

1 ст. л.

Приготовление

Выжать сок из черники и яблока. Так как у меня нет соковыжималки, делала следующим образом: в микроволновке размягчила яблоко и ягоды (при максимальной мощности 3-4 минуты), дала немного остыть, а затем отжала сок при помощи марли.

К соку добавить соевый соус, бальзамический уксус, смородиновый джем и специи (сахар, имбирь, кумин, перец черный и чили, корицу и паприку), тщательно перемешать.

Лук и чеснок почистить, поместить в блендер, добавить кетчуп и измельчить до пюреобразного состояния.

Добавить к черничному соку со специями, тщательно перемешать. Наш соус готов. Ребрышки помыть и нарезать кусками (по 1 ребру в каждом куске). Добавить маринад, тщательно перемешать, чтобы соус покрывал каждое ребро. Поставить в холодное место минимум на 1-2 часа. Большой противень смазать растительным маслом, выложить ребрышки и накрыть фольгой.

Готовить в предварительно разогретой на 210 градусах духовке 30 минут. Затем фольгу снять, излишний мясной сок слить и готовить еще 40-60 минут (все зависит от размера ребрышек). Каждые 15 минут ребра смазывать соусом.

Комментарии и отзывы