Свинина на кости с мандариновым соусом

Описание

Сочное, ароматное, вкуснейшее мясо и просто волшебный соус, говорю без преувеличения. Готовить быстро, даже если гости на пороге или семья просит чего-то особенно вкусного на ужин, раз-два и готово. Пока жарится мясо мы успеваем приготовить соус. Мандарин у меня был большой, получилось больше 100 мл сока, если у вас мелкие, то можно смело брать 3 штуки.

Ингредиенты

Свинина

2 шт
Масло растительное

3 ст. л.
Соевый соус

2 ст. л.
Чеснок

4 зубчик
Сок лимонный

1 ч. л.
Мандарин

1 шт
Масло сливочное

30 г
Тимьян

0.5 ч. л.
Мука пшеничная

0.5 ст. л.
Сахар

1 ст. л.
Соль

1 щепотка

Приготовление

Чеснок раздавить с помощью ножа и смешать с соевым соусом Киккоман и соком лимона.

Замариновать наши кусочки мяса. Оставить пока мы приготовим все остальное.

Приготовить масло, тимьян, мандарин и муку. Две сковороды. В одну влить растительное масло. Поставить на огонь.

Потрите цедру на мелкой терке и выжмете сок с мандарина, смешайте.

На раскаленное масло отправьте жарить наши антрекотики. Обжаривать вместе с чесноком (с краю сковороды), чтобы он отдавал мясу свой аромат. Как только станет золотится, вынуть его, он нам больше не нужен.

Жарить нужна огне выше среднего, переверните и доготавливайте на уменьшенном до готовности.

Отдельно на сковороде растапливаем масло. Добавляем муку и помешивая доводим ее до слегка золотистого цвета.

Вливаем сок мандарина сместе с цедрой и тимьяном. Помешивая выпариваем.

Добавляем сахар и соль по вкусу, пробуем. потому-что есть мандарины кислые, есть сладкие и у каждого свой вкус. Вот такая конситенция сиропа должна получится в конце. Затем протереть с помощью ложки и сита наш соус до однородности, но можно подавать и так.