Свинина с ягодами

Описание

Нежное мяско с фруктовыми нотками. А какой запах! Можно готовить зимой из замороженных ягод.

Ингредиенты

Свинина

1 кг
Сахар коричневый

1 ст. л.
Горчица

1 ч. л.
Малина

100 г
Брусника

100 г
Сок апельсиновый

100 мл
Соль
Перец белый
Масло растительное

30 мл

Приготовление

Продукты, которые нам понадобятся

На свинине делаем надрезы

Смешиваем ягоды, перец, апельсиновый сок, масло, добавляем щепотку соли, горчицу, тщательно перемешиваем

Добавляем в смесь сахар

Половину смеси переливаем в удобную емкость и убираем в холодильник, во вторую кладем нашу хрюшку, тщательно перемешиваем, еще подсаливаем, намазываем, убираем в холодильник минимум на 3 часа, лучше на ночь

Оставшийся маринад измельчаем в блендере, избавляемся от косточек (я перетерла через сито). С мяса отряхиваем ягодки маринада и выкладываем надрезами вверх, в сковороду, в которую налито масло. Закрываем крышкой и отправляем в предварительно нагретую до 250 град С духовку на 30 мин., по истечении 30мин. убавляем огонь до 180 град. С. и оставляем еще на 30 мин., затем поливаем кусочек образовавшимся жирком, добавляем 50 мл воды и без крышки ставим на 15 мин. еще раз поливаем жирком, ставим на 15мин. Через 15мин. достаем, закрываем крышкой и даем отдохнуть минут 15-20. Соус подаем слегка подогретым