Охотничьи котлеты с брусничным соусом

Описание

Шведы большие любители смешивать солёное со сладким. Сладкая селёдка, сладкие солёные огурцы.. Этот рецепт тоже не исключение. Мясные котлеты подаются с брусничным соусом. К селёдке и огурцам я так и не смогла привыкнуть за все годы проживания в Швеции, а вот шведские мясные шарики с брусничным соусом - мммм, пальчики оближешь. Рецептик я взяла у свекрови, которая готовит эти котлетки из лосиного мяса.

Ингредиенты

Фарш мясной

500 г
Соль

1 ч. л.
Перец черный
Можжевельник

6 шт
Лук репчатый

1 шт
Сливки

250 мл
Масло сливочное
Соевый соус

1 ч. л.
Варенье

3 ст. л.
Петрушка

2 ст. л.
Бульон

0.5 шт

Приготовление

Растолочь можжевеловые ягоды в ступке.

Фарш, соль, перец, можжевеловые ягоды, лук и сливки хорошо перемешиваем.

Делаем котлетки и выкладываем на горячую сковородку.

Жарим котлетки - 4 минуты на каждую сторону.

Котлеты кладём на отдельную тарелочку и начинаем делать соус. (Жир со сковородки можно слить, чтобы было не так жирно. Кто любит пожирнее, жир не сливаем.) Сливки, соевый соус, половинку кубика мясного бульона и брусничное варенье выкладываем в сковородку.

Помешивая, доводим до кипения.

Кладём котлеты в сковородку с соусом и оставляем томиться на маленьком огне (пару минуток).

Посыпаем зеленью, и котлеты готовы!

Шведы очень любят картофель, и поэтому картофель, отваренный целиком, подходит к блюду лучше всего. (На фото не картофель, а кус-кус. С 2-х месячным малышом времени готовить немного, и поэтому я сделала кус-кус к котлетам, чтобы было быстрее.)

Комментарии и отзывы