Рёбрышки в медовом маринаде с коулсло

Описание

Блюдо для любителей кисло-сладкого мяса. По рецепту Пэра Мурберьи.

Ингредиенты

Ребра свиные

1.5 кг
Сахар тростниковый

100 г
Мед

100 мл
Уксус

75 мл
Чеснок

4 зубчик
Соевый соус

4 ст. л.
Соль

1 ст. л.
Табаско

2 ч. л.
Имбирь

4 шт
Горчица

4 ст. л.
Апельсин

1 шт
Капуста белокочанная

0.5 шт
Яблоко

2 шт
Морковь

2 шт
Майонез

1 ст. л.
Сметана

4 ст. л.

Приготовление

День 1-й. Делаем маринад: Смешиваем сахар, мёд и уксус в кастрюльке и подогреваем, помешивая. Подогревать до растворения сахара. Добавить остальные ингредиенты и дать маринаду остыть.

Залить рёбрышки маринадом и поставить на сутки в холодильник.

День 2-й. Разогреваем духовку до 175 градусов. Достаём рёбрышки из холодильника и выкладываем их в форму мясистой стороной. Обильно смазываем их маринадом. (Маринад не выливаем - он нам ещё понадобится.)

Через 30 минут достаём рёбрышки, переворачиваем их и снова смазываем маринадом. Отправляем в духовку ещё на 30-40 минут до образования хрустящей корочки. За это время смазываем рёбрышки маринадом ещё пару раз.