Свиной гуляш с тыквой

Описание

Ещe один рецепт гуляша - с золотой тыквой, тонким ароматом корицы и сладким вкусом изюма... Приглашаю всех отведать это достойное, интересное блюдо! Рецепт из немецкого журнала "Еда и напитки" с совсем небольшими, с моей стороны, отклонениями.

Ингредиенты

Лук репчатый

2 шт
Свинина

800 г
Масло растительное

6 ст. л.
Соль
Перец черный
Изюм

50 г
Перец чили

1 шт
Тимьян

2 ч. л.
Вино белое сухое

100 мл
Бульон

300 мл
Тыква

300 г
Сметана

4 ст. л.
Мука пшеничная

2 ч. л.

Приготовление

Наши продукты!

Лук чистим и мелко нарезаем.

Мясо с 3 ст.л масла обжариваем на сковороде, на большом огне, не до готовности - чтобы поменяло цвет и слегка зазолотилось.Солим, перчим.

Мясо снимаем с огня и перекладываем в ёмкость, вы будете его тушить.

На сковороду, где жарилось мясо, добавляем ещё 3 ст.л. масла и обжариваем лук, до прозрачности.

К луку добавляем корицу, изюм и 1-2 ч.л сухого тимьяна( у меня итальянские травы). Солим, перчим, добавляем перец чили. Сюда же вливаем 100 мл сухого вина, даём ему слегка прокипеть.

Добавляем 300 мл бульона. Когда всё вместе закипело, отправляем нашу ароматную заливку к мясу.

Мясо готово томиться, духовка разогрета на 200 гр. Оставляем "горшочек" на 40 минут в духовке.

Тем временем тыкву очищаем от кожи и семян, нарезаем мякоть кубиками, примерно в 1,5 см.

Спустя 40 минут добавляем тыкву к мясу, и опять в духовку на 20 мин. Здесь лёгкое отступление - время может быть увеличено из-за различных сортов тыквы, смотрите на мягкость.