Мясные фрикадельки в соусе со смесью Басмати

Описание

Несложное и вкусное блюдо. Отлично сочетаются со смесью Басмати Quinoa Mix. В состав фрикаделек можно добавлять любимые специи и зелень.

Ингредиенты

Фарш мясной

600 г
Рис

300 г
Лук репчатый

1 шт
Яйцо куриное

1 шт
Каперсы

1 ст. л.
Чеснок

3 шт
Сухари панировочные

2 ст. л.
Кумин

1 ч. л.
Горчица

0.5 ч. л.
Перец чили

1 шт
Молоко

120 мл
Соль
Масло оливковое

50 мл
Помидор

800 г
Лук репчатый

1 шт
Бульон

300 мл
Томатная паста

1 ст. л.
Соус

10 мл
Петрушка

10 г
Тимьян

10 г
Мята

10 г
Кумин

1 ч. л.
Лист лавровый

2 шт
Сахар
Соль

Приготовление

Сначала приготовим смесь. Высыпать смесь в кастрюлю с водой в соотношении 1:2. Доведите до кипения, всыпьте соль и убавьте огонь. Плотно закройте кастрюлю крышкой и варите 15 минут, пока смесь не впитает в себя воду. Готовую смесь разделите на 2 части. Одну часть оставим для фрикаделек и вторую часть для гарнира.

Приготовим соус. Разогреть в большой сковороде оливковое масло, обжарить до мягкости мелко нарезанную луковицу,

посыпать чайной ложкой кумина и перемешать.

Добавить тимьян, мелко нарубленный чили (без шкурки) и консервированные помидоры вместе с соком, лавровый лист, немного сахара и щепотку соли, все смешать и тушить на медленном огне десять минут. Влить бульон, довести содержимое сковородки до кипения и оставить тушиться на минимальном огне на полчаса, время от времени помешивая.

Теперь можно заняться фаршем для фрикаделек. Оставшуюся одну луковицу и чеснок измельчить в блендере и смешать с мясным фаршем (говяжьим + свиным) в глубокой миске.

Добавить горчицу, панировочные сухари, рубленые петрушку и мяту, вустерширский соус, мелко нарезанные каперсы, томатную пасту, кумин и слегка взбитое яйцо. Хорошо перемешать

и только тогда добавить 1/2 смеси с молоком — вмешать их, а затем отправить фарш на 20 минут в холодильник.

Из охлажденного фарша слепить шарики диаметром около 4 см, обвалять в панировочных сухарях. Выложить фрикадельки в формочку или на противень,

залить приготовленным соусом, накрыть неплотно крышкой или фольгой и поставить на сорок минут в разогретую до 180 градусов духовку. Затем убрать крышку и на 5 минут при t 200 С ставить в духовке.