Фаршированный картофель

Описание

Очень люблю голубцы, но перец не всегда есть, а картошка всегда! (По крайней мере у меня))). и вот решила вместо перчика взять картошечку. Получилось нуууу очень вкусно! а еще легко и быстро.

Ингредиенты

Фарш мясной

500 г
Картофель

1 кг
Лук репчатый

2 шт
Морковь

1 шт
Масло растительное

3 ст. л.
Рис

50 г
Помидор

1 шт

Приготовление

Вот все ингредиенты )

Берем фарш, добавляем мелко нарезанный лук, рис (желательно заранее замоченный в горячей воде)солим, перчим.

Чистим картофель разрезаем пополам (если большой) вычищаем из него все лишнее. Остатки побольше можно оставить и потереть на терке в фарш. (так получается сочнее). мелкие остатки можно тоже использовать, позже напишу как.

Лук мелко режем, морковь натереть на терке. Разогреваем сотейник или сковороду наливаем масло и обжариваем все вместе.

Помидор очищаем от кожуры делим на 4 части и отправляем в блендер. (Если нет то просто мелко режем) Добавляем к луку и морковке. тушим минут 5 все вместе.

Пока тушится начиняем картошку фаршем. У меня фарш остался и я сделала просто тефтельки.

В нашу поджарку добавляем немного воды (на один палец). Солим для того чтобы просолилась картошка, но немного. После того как закипит кладем туда картошку. и остатки от картошки, про которые я говорила ранее. Накрываем крышкой и тушим.