Иранский рис с сёмгой

Описание

Иранская подруга поделилась рецептом потрясающего риса :) Она готовила - я бегала вокруг с камерой. Мы дополнили его сёмгой и получился отличный ужин.

Ингредиенты

Рис

2 стак.
Чечевица

1 стак.
Лук белый

4 шт
Картофель

1 шт
Масло оливковое
Изюм

4 ст. л.
Куркума
Гарам масала
Кумин
Морковь

1 шт
Семга

600 г
Соль
Перец черный
Специи

Приготовление

Промыть, посолить и отварить до почти готовности чечевицу.

Промыть, посолить и отварить до почти готовности рис.

Две луковицы нарезать и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета.

Одну треть жареного лука добавить к чечевице и перемешать.

В остальной лук добавить гарам масалу и изюм. Перемешать. Это будет наша заправка.

Полуготовый рис немного промыть водой.

Луковицу нарезать кольцами, картофель пластинами. Выложить на дно и остатки по краям смазаной оливковым маслом кастрюли. Посыпать куркумой и кумином.

Слоями выложить рис, чечевицу, рис, чечевицу. Залить кипятком, чтобы он покрывал картофель на дне.

Крышку кастрюли обернуть полотенцем.

Очень плотно закрыть этой крышкой кастрюлю с рисом. Поставить на самую высокую температуру на 2-3 минуты. Для верности можно и второй кастрюлей накрыть. Всё делать нужно быстро. Потом оставить на самой низкой температуре до готовности минут на 15. Готовность моя подруга предлагает проверять как утюг. Смочить палец водой и дотронутся до низа кастрюли. Если зашипит, то всё готово.