Свиной рулет с начинкой

Описание

Мясной рулет с солеными огурцами.

Ингредиенты

Свинина

1.5 кг
Соль

3 ч. л.
Чеснок

5 зубчик
Грибы

1 горсть
Масло сливочное

120 г
Огурец

5 шт
Сало

100 г
Базилик

Приготовление

Свинину вымыть, обсушить, разрезать по спирали в плоский кусок. Накрыть мясо пищевой пленкой и отбить молоточком до толщины 0,7 см.

Сало нарезать очень тонкими ломтиками. Огурцы нарезать тонкими кружочками. Сделать чесночное масло: чеснок очистить и измельчить. Перетереть чеснок с солью и 60 гр сливочного масла до образования однородной массы.

Сделать грибное масло: сухие грибы измельчить (я измельчила в кофемолке) и перетереть с оставшимся сливочным маслом.

Снять со свинины пленку, посолить, обмазать внутреннюю часть свинины грибным маслом. Выложить сверху огурцы, на огурцы выложить сало.

Свернуть в рулет. Обмазать со всех сторон рулет маслом с чесноком и обсыпать базиликом.

Завернуть в фольгу (я заварачивала в 2 слоя). Запекать в духовке 1,5 часа при температуре 200 С, снять сверху фольгу и дать зарумяниться около15 минут. Рулет вкусный как в горячем, так и в охлажденном виде.

Комментарии и отзывы