Запеченные баклажаны в микроволновке

Описание

Остался у меня как-то позабытый-позаброшенный баклажанчик. Думала-гадала, что с ним сделать. Вот и придумала ;)

Ингредиенты

Баклажан

1
Помидор

1
Перец болгарский

0.5 шт
Моцарелла

100 г
Чеснок

1 зуб.
Зелень
Каперсы

1 ст. л.
Соль
Перец душистый
Сыр голландский
Масло оливковое

1 ч. л.
Бальзамик

1 ч. л.

Приготовление

Сначало разрежем наш баклажан на две части, ложкой вынем мякоть, посыпем все солью ( мякиш тоже) и оставим на 10 мин. чтобы ушла горечь.

В это время нарежем помидор, моцареллу и перец на кубики, добавим каперсы, зелень, перец, соль, бальзамик, оливковое масло, натертый на мелкой тёрке чеснок ( по желанию). Баклажаны вымоем вместе с мякошью и обсушим. Мякиш нарежем на кубики и добавим к оващам

Заполняем наши половинки, накрываем плястмассевой крышкой или тарелкой и отправляем в микроволновку на 15 мин. 700 Вт. Ориентируйтесь на свою микроволновку. При запекании выделяется сок, поэтому кладите баклажанчик в тарелку не плоскую.